カツオのたたき
柵1本
新玉ねぎ
1/2個
うるい
4本
醤油★
1/2カップ
みりん★
1/2カップ
砂糖★
大匙1
おろしにんにく★
大匙1
おろししょうが★
大匙1
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大匙1～2程度
ポン酢
1/2カップ
手順
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うるいは食べやすい大きさに切って水にさらしてあくを抜く。新玉ねぎは水平にスライスする。鰹のたたきは拍子木切りにする。
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★の材料を鍋で煮立たせて、熱いうちに玉ねぎのみじん切りと鷹の爪を入れて冷ます。冷めたらポン酢を足す。
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2のタレとオリーブオイルを合わせて、水を切ったうるい、玉ねぎ、鰹を和える。
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※2のタレは作りやすい分量で作っています。多めにできますので、冷ややっこなどほかのお料理にも掛けダレとしてどうぞ。
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春野菜を色々増やすと見た目もきれいです。
投稿者からのコメント
きっかけ
自宅でワイン会をするときのおつまみに、ちょっとおしゃれなアレンジを考えてみました。
おいしくなるコツ
ポン酢とタレの分量はお好みでどうぞ。ポン酢を多くするとさわやかに、タレを多くするとコクが出ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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