【野菜ひとつ】きゅうりの梅和え

■作り置きのコツ・ポイント このレシピは加熱する工程がありません。きゅうりを洗った際の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 きゅうりを塩もみする際、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩をきゅうり全体に行き渡らせることを意識しあとはほったらかしておきましょう。その間に、合わせ調味料を混ぜ合わせたり、洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上ねかせると味がなじんで、さっぱりと口当たりよくよりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：みょうが／大葉／いりごま／かつお節／とろろ昆布／刻み昆布 お好みで添えても：ごま油／マヨネーズ 冷奴に添えても。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってからにしましょう。