サーモン切り身
2切れ
酒、塩、ブラックペッパー
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大1
■★ソース
牛乳
180cc
粒マスタード
大1
とろけるチーズ
ひとつかみ
小麦粉
大1弱
バター
大1
手順
-
サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。
-
「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。
-
木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。
-
1のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。
-
焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。
投稿者からのコメント
チーズ風味のソースに粒マスタードをきかせました。ソース作りも簡単です♪
■コツ・ポイント
ソースに塩コショウは加えていませんが、なしでもチーズや粒マスタードでしっかり味がつきます。調節はお好みでどうぞ。ソースはたっぷりめ分量です。多いようなら冷凍も可。
■このレシピの生い立ち
チーズと粒マスタードの組み合わせが好きです。サーモンに添えるソースを適当に作ってみたら好評だったのでレシピにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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