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いきなり団子

いきなり団子

TOMO
TOMO
さつま芋の郷土菓子です。

材料 （12個分）

  • ■生地
  • 上新粉
    125g
  • 薄力粉
    75g
  • 塩
    少々
  • 砂糖
    大さじ3
  • 水
    適量（100ccを目安にして下さい）
  • さつま芋（太くないもの）
    1本
  • あんこ（晒し）
    120g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • さつま芋は、2～3mmの厚さに輪切りにし水にさらしておく。水気を切っておく。あんは、10gずつに分け、丸めておく。
  • 生地を作る。上新粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせ、ボールにふるう。水を少しずつ入れ、生地を一まとめにする。（耳たぶ位の硬さ）
  • 1のさつま芋の上に餡をのせ、軽く潰す。
  • 2の生地を12等分にし、丸める。手で丸く伸ばし、3のさつま芋を餡を下にしてのせる。さつま芋を包む。
  • 濡れ布巾をしいた蒸し器に並べ、強火で15分蒸す。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント さつま芋は、中くらいの太さのものを選ぶ。太いと包みにくいです。水は、生地が耳たぶ位の硬さになるまで加えてください。（100ccは、あくまでも目安です。） ■このレシピの生い立ち 素朴だけど、美味しいさつま芋菓子です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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