鯛の旨味がぎゅーっと染み込んだ、美味しい鯛飯。アラでも十分に身がついているので、誰でもお手頃に簡単に、贅沢気分(*^^*
材料
鯛のアラ
1/2〜1尾
白米
3合
出汁用昆布
10〜15cm
★醤油
大匙1
★めんつゆ、酒、みりん
大匙1.5
万能ネギ又は三つ葉、白ごま
適量
手順
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鯛は軽く水洗いして水気をとり、両面塩を振って10分程置きます。下味ではなく、アクや汚れ取りのためです。
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塩をサッと洗い流したら、沸騰した湯でサッと茹でて、キッチンペーパーにとります。
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お米を研いで、調味料★を加えたら、3合の線まで水を注ぎます。昆布を加えて
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鯛をのせたら、スイッチオン。普通炊き、炊き込みご飯炊きが間に合わない方は、早炊きでもOKです(*^^*)
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鯛を取り出して身を取り除き軽くほぐします。アラでもこんなに身がとれます(*^^*)これで1/2尾分。
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鯛の身を戻して、よく混ぜたら出来上がりです(*^^*)器に盛り、三つ葉や万能ネギを散らして♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ご飯は、炊き上がったらすぐに混ぜましょう。炊き上がりにはすでに少しおこげが出来ています(*^^*)
■このレシピの生い立ち
1尾分の鯛のアラ。せっかくお鍋を作るなら、半分はお鍋に、残りの半分は炊き込みにして鯛三昧にしちゃおう♡と思って(=´∀｀
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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