オクラのポリポリ食感に酸味と生姜の風味がベストマッチな作り置き副菜です。
「茹で」と「ヘタの処理」を省いたので超スピード調理♪
ついつい箸が伸びる〜。
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● 材料
・オクラ…1袋(8本)
・塩…ふたつまみ
調味料①
・酢…小さじ2
・醤油…小さじ1
・しょうが…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
● 作り方
1. オクラは水洗いしてまな板の上で塩を振る。
2. 手のひらを乗せてコロコロ転がして板ずりする。
3. ラップ無しで500Wで1分レンジする。
4. フライパンに調味料①を入れて中火にかける。
5. オクラも入れる。
6. 時々フライパンを傾けて調味料を絡める。
7. 煮立ったら火を止める。(短時間でOK)
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です♪
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板ずり、レンジ、フライパンの3工程だけで茹でません。
加熱はレンジなのでオクラの食感をしっかり楽しめます。
ヘタの下処理を省いているから調理時間も短いです。
もう一品欲しいときにも♪
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