A 薄力粉
50g
A コーンスターチ
10g
卵
L2個
グラニュー糖
70g
B 無塩バター
10g
B 牛乳
10g
※ 湯
30g
※ 砂糖
10g
※ キルシュ
10g
☆ 生クリーム
200g～
☆ 砂糖
18g～
苺(お好きな果物)
適量
ナパージュ＆粉糖
お好みで
手順
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卵は室温に戻す。Aは合わせて振るい、湯煎用の湯を沸かしておく。
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卵を割りほぐし砂糖を加えあわ立てる。
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2が人肌に温まったら湯煎から外して、HMを高速であわ立てる。
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2で使用した湯煎の湯で、Bを温めバターを溶かし保温する。
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もったりと字がかけるくらいあわ立ったら、HMの低速で1分程回しキメを整える。
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振るったAを4～5回に分け散らすよう加える。
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ゴムベラですくい上げるよう綺麗に混ぜこむ。
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温めていたBに生地を少し加え、しっかり混ぜる。
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今度は8を生地全量に加えて、すくい上げるよう混ぜ込む(手早く)。
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しっかり混ざった生地はツヤツヤになります☆
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紙を敷いた型に入れ、軽く気泡を抜きオーブン170度約25分～焼成する。
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焼成後、型ごと少し上から落とし蒸気抜きする☆
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固く絞った濡れ布巾の上に逆さまに載せあら熱が取れ少し冷めたら、紙を剥がしビニール袋等に入れ、乾燥しないようにして冷ます。
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出来れば半日以上置く(デコする前夜焼くのがベスト)
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焼き面を削ぎ～3枚にカット☆フンワリ＆しっとり～
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※でシロップを作り～生クリームも立て(立て過ぎないように)
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たっぷりシロップをぬった生地に苺＆クリームを挟みナッペ＆絞りを
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マカロン＆プレート♪そしてナパージュ＆粉糖で、おめかし～
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
しっかり～卵はあわ立て、粉は手早く～且つ丁寧に混ぜればフワフワしっとり膨らんだ～そのまま食べても美味しいジェノワーズが焼けます＾＾ 私は2台焼いて、1台は冷凍ストック用に♪ オーブンの温度＆時間はご家庭で調節して下さい♪
■このレシピの生い立ち
職場の方が『デコの生クリームが200gじゃ足りない』と話していたので、5号のレシピを考えてみる事に！15センチなら1パックで足りる～はず＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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