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鶏ロールチャーシュー 圧力鍋

鶏ロールチャーシュー 圧力鍋

うにら
うにら

材料

  • 鶏もも肉
    4枚
  • 醤油
    100㏄
  • みりん
    100㏄
  • 紹興酒（日本酒でも）
    50㏄
  • 砂糖
    40g
  • ねぎの青い部分
    20㎝位
  • にんにく
    2かけ
  • しょうがの皮
    1/2個分位
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鶏もも肉は広げて厚みが均一になる様包丁を入れ開きます。固い軟骨や脂肪の部分を切り取る獲るのがお勧め。
  • まな板にキッチンペーパー、クッキングペーパーを敷いておくと後片付けが楽です。
  • 端からぐるぐる巻き、タコ糸で縛って形を整え、フライパンで全面に焦げ目をつけます。
  • 圧力鍋に移し、調味料と薬味を加え蓋をして強火→圧が上がったら弱火にして15分加熱し火を止め圧が下がるまで待ちます。
  • 冷めたらタコ糸を外し好みの厚さに切り、青味野菜、ねぎ、溶きからしを添えて召し上がれ。
  • 添えには、茹でた小松菜の菜花を使いました。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 閉じ目からしっかり焼き色を付けると仕上がりが綺麗です。 ■このレシピの生い立ち 鶏もも肉を使ったチャーシューを見栄えを良くするために巻いてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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