柚子クッキー

TOMO

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柚子果汁と表皮を練り込んだクッキーです。柚子の風味が口いっぱいに広がります。プレゼントにもオススメです。

材料

無塩バター

50g
砂糖

40g
柚子果汁

20cc
柚子表皮

柚子1個分
コンスターチ

40g
薄力粉

90g

手順

コンスターチと薄力粉を合わせておく。
室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで混ぜる。
砂糖を2~3回に分けて加え、すり混ぜる。
柚子果汁と柚子表皮を順に混ぜていく。
1の粉類を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。
生地を一つにまとめたらラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
6を2~3㎜の厚さに伸ばしたら、型抜きをする。
オーブンペーパーを敷いたテンパンに並べ、150℃のオーブンで15分焼く。完全に冷めたらテンパンから外す。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントオーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち柚子があったので、思いつきました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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