オートミールのハニーバナナパンケーキ

材料（2人分[20分]） バナナ 2本 オートミール 50g 卵 2個 牛乳 大さじ2 はちみつ 小さじ1 バター 適量 ミックスナッツ 15g はちみつ 適量 ミントの葉 お好みで 小麦粉の代わりにオートミールで作るもちもち食感のバナナパンケーキ。やさしい甘みで朝食にもぴったりです♪ 作り方 [1] オートミールはジップ付き保存袋に入れてめん棒を転がしながらすり潰す。 [2] バナナは1本を斜め薄切りにし、残りはボウルに入れ、フォークでなめらかになるまで潰す。 [3] <2>に<1>、卵、牛乳、はちみつを加えてよく混ぜ、5〜10分ほど置き、オートミールをふやかす。 [4] フライパンにバターを溶かし、<3>を1/6量ずつ流し入れ、弱火で焼く。 [5] 焼き目が付いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。同様に残りの生地も焼く。 [6] 器に<5>を盛り付け、バナナをのせ、粗く刻んだミックスナッツを散らし、はちみつをかける。お好みでミントを添える。 ■コツ・ポイント オートミールは粉末状に砕き、水分を加えてふやかすことで、もっちりとした食感に仕上がります。生地に潰したバナナを混ぜ込むことで甘みが増し、しっとりと仕上がります。※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。 ■このレシピの生い立ち オートミールを使ったお手軽パンケーキ♪生地にバナナを混ぜ込むことでしっとりもちもちに仕上がり、食物繊維たっぷりで朝食にもぴったりの一品です☆