ブリオッシュ生地にチョコ＆ピールを巻き込みマフィン型で小さく焼いた～プチケーキのようなお菓子パン♪
材料
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
3g
バター
40g
※卵
1個
※卵黄
1個分
※牛乳(卵+卵黄+牛乳を合わせて)
145g
ドライイースト
3g
チョコチップ
30g
オレンジピール
適量
ママレード
適量
☆アーモンドスライス
適量
手順
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HBで生地作り。ピールは細かく刻んでおく。
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生地が出来上がったら軽くガスを抜く。
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ベンチタイム約20分。
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四角に伸ばしママレードを塗りチョコ＆ピールを散らす。
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手前からクルクル巻いていく。とじ目はしっかり摘む。
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8～9等分にカット。型の大きさで調節して下さい。
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油脂を塗ったマフィン型やシリコンカップ等に入れる。
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約2倍を目安に、二次発酵。
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二次発酵後、生地作りで余った卵白を塗る。
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アーモンドスライス＆ピールをのせ霧を噴く。
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オーブン200度約15分～焼成☆
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型から外し完成♬♩♫♪
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カップで焼いてるので、そのまま手土産にも♪綺麗な黄色の生地も、サクフワで美味。ピール＆チョコ・ブリオッシュ♥本日の主役☆今回は清見オレンジピール＾＾
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ブリオッシュ生地の牛乳は卵の重さで変わってきますので※を合わせて145gで☆ピールがない場合はママレード＆チョコチップでも～その場合、生地は甘さ控えめなので砂糖の量を増やしてもokです。焼き時間＆温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
清見オレンジでピールをたくさん作ったので、ケーキかパンを作ろう！と思い立ち最近好きなチョコ×オレンジにリッチなブリオッシュ生地を合わせケーキみたいな？パンにしてみました＾＾型に入れず～そのまま好きな形に焼いてもokですよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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