彩りあなご飯

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焼きあなごや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 572kcal ・たんぱく質 21.1g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 6g

材料

(4人分)

焼きあなご・白焼き

4尾 280g
「ほんだし」

小さじ1/3
[A]みりん

大さじ2
[A]水

大さじ1・1/2
[A]酒

大さじ1
みつば

1/4束
[B]「ほんだし」

小さじ1/2
[B]水

1カップ
[B]みりん

大さじ4
[B]しょうゆ

大さじ3
[B]酒

大さじ3
[B]砂糖

大さじ1・1/2
温かいご飯・丼4杯分

800g
もみのり

1枚分
錦糸卵

80g
粉ざんしょう

小さじ1/2

手順

所要時間：25分

（1）焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とAを合わせて全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
（2）みつばは塩ゆでして2～3cm長さに切る。
（3）鍋に、Bを入れて火にかけ、1／3量になるまで煮詰める。（1）のあなごを加え、両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。
（4）丼に温かいご飯をよそい、（3）のたれをかける。もみのり、錦糸卵、（3）のあなごを盛り、粉ざんしょうと（2）のみつばを散らす。

投稿者からのコメント

＊兵庫県の郷土料理

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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