手順
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甘夏は皮を軽く洗い、くし切りにする。（無農薬でなければ、皮は削いでもよい。）
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煮沸消毒した瓶に甘夏とはちみつを入れる。そこに、甘夏が完全にかくれるくらいまで水を入れる。
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1～2日は蓋を閉めたまま室温で保存。ぷつぷつと泡が出てきたら、1日1回は蓋を開けて酸素を取り込んでやり、再び蓋を閉めて瓶を上下に振りましょう。
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5～6日してしっかりと泡が立ってきたら完成。甘夏を取り除き、酵母液を別の容器に移し替えて冷蔵庫で保存する。
投稿者からのコメント
きっかけ
自宅で天然酵母を作ってみようと思い、いただきものの無農薬伊予柑でチャレンジしてみました☆
おいしくなるコツ
今回は450mlの瓶を使用しました。
酵母液は冷蔵庫で保存し、1ヶ月以内に使い切りましょう＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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