粉を使わないベイクドチーズケーキ

■コツ・ポイント レモン汁の量で味がかなり変わるので、量はお好みで。私はレモン一個分のレモン汁をたっぷり使った甘酸っぱい味が好みです。生地は粉を使っていないにもかかわらず、一時的にかなり膨らみます。型に入れる生地の分量にお気をつけ下さい。 ■このレシピの生い立ち クリームチーズそのものは安くて美味しいオーストラリアなのですが、市販のチーズケーキのお味はなんだかいまいち。理想の味と口溶けを求めて試行錯誤するうちに、今のレシピになりました。