【イーストレシピ】ソフト 柔山食パンとモンブランケーキ

こんばんは☆彡今日はお友達の誕生日♪モンブランケーキでお祝いHappy♪(*^-^)ノ”ⅲBirthdayブログをお借りしてサザエボンちゃんお誕生日おめでとうございます♪素敵な一年になりますように♡天津甘栗クリームレシピ→⭐️ケーキ生地レシピ→⭐️天津甘栗クリームに生クリーム乳脂肪分35%を混ぜたモンブランクリームを織り模様のように絞っています。中身は生クリーム乳脂肪分45%と栗の甘露煮生クリームの乳脂肪分を表面と中身あえて変えてます。口に入れた時に合わさってコクの変化を出すため。って！細かいわいね細かいねんてん？細かいじって言うんけ？金沢弁(oﾟ◇ﾟ)ゝボンちゃん風また無理に使って使い方があっているかわからない。細かいんだわ名古屋弁な私。栗の甘露煮に金箔銀箔金沢産をあしらって。側面にはブルボンルマンドを細かく砕いて貼りつけました。仕上がりちょっと甘過ぎるかなくらいになってしまいましたね。来年はもっと上手く作れるのを目指すよo(^▽^)oソフトな食感柔やわ山食パンーー材料ーー強力粉（ゴールデンヨット）300gドライイースト4g砂糖（上白糖）20g塩4g水あめ12g卵液35g牛乳180ml無塩バター25g甘めなイースト食パンに卵を入れて柔らかく仕上げました。卵の量は1個より少なめです。両面めりめり卵が少しでも入ると釜伸び凄いですね。だんめんず柔らかくてカットしづらいカット下手だわぁ！指で押したら潰れてしまいそうなソフト食パンです(*ﾉε｀)σ今回はゴールデンヨットを使用しています。私の食パンで使用する粉【外国産強力粉】スーパーキングゴールデンヨットイーグル【国産強力粉】春よ恋春よ恋のタンパク質量は外国産より低いですが、充分焼き上げのクオリティは高いです。炊きたての白米を食べているようなもっちりしっとりしたイメージ。使っている粉はどれも扱いやすくてパンの弾力性、香り、味の優れた粉だと思います。何が違うの？製粉メーカーの違いもありますが、主に小麦粉のタンパク質量と灰分タンパク質含有量により強力粉、準強力粉、中力粉、薄力粉と呼び方が変わります。タンパク質が多いほどグルテンが増えます。パン作りには強力粉が適しています。タンパク質量が多いとよく伸びるため食パンにはタンパク質量が多い粉を選びます。灰分（かいぶん）とは小麦を製粉した際に残ったミネラル分外皮や胚芽部分など灰分が多いほど栄養は豊富ですが、生地のベタつきが出たりパンの色はくすみ小麦本来の風味が強くなります。灰分が多いのはお米で例えたら玄米に近い精米具合が違うって感じですね。この辺りは好みだと思います♡お米の銘柄によりもっちり感や粘りが違うように、小麦粉もまた特徴があって焼き上がりの風味の違いがあり好みが出てくるんですよ(^_-)☆読んでいただきありがとうございました(*^▽^*)何故かアメブロ絵文字を使うと文字化けするので(艸дﾟ*)ｨｬ→ﾝ♪書きにくい！Instagram→❤️ハートをポチッとインスタグラムにジャンプしますレシピブログのバナーをポチッとよろしくお願いします↓↓↓レシピブログに参加中♪ナッペ綺麗に仕上がるとテンション上がる