米粉と豆腐のふんわりとした生地に
さつまいもを入れて焼き上げた
やさしい味わいのマフィンです。
豆腐を混ぜ込んだ生地は
次の日も固くなりにくく
ふんわりしっとりとしています。
材料を順番通りに混ぜて焼くだけなので
初心者さんにもおススメです✨
よかったらお試しくださいね～☺️
材料 （マフィン型6個）
さつまいも
150g
絹豆腐
150g
A 米粉(製菓用)
100g
A 抹茶パウダー
大さじ1と1/2
A ベーキングパウダー
小さじ1
B 卵
1個
B メープルシロップ
大さじ2
B 米油
大さじ1
B 塩
小さじ1/8
黒ごま
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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①さつまいもを約7〜8mm角に切る。
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②A(米粉・製菓用 100g、抹茶パウダー 大さじ1と1/2、ベーキングパウダー 小さじ1)をボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。
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③別のボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
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④続けてB(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えてよく混ぜ合わせる。
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⑤ ②を加えて混ぜ、①の2/3量を加えて混ぜる。
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⑥マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、残りのさつまいもと黒ごまをトッピングし、180℃で25分焼く。
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⑦熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。
投稿者からのコメント
◆ポイント
・油は、なたね油などお好みのもので代用可能です。
・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。
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#砂糖不使用
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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