温泉卵で冷製カルボナーラ

ペンギンママの台所

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材料

(1人分)

スパゲティ（1.7mm）

100g
茹で用の塩

大さじ1～2
ハム

2枚
卵

1個
◎マヨネーズ

大さじ1と1/2
◎生クリーム

大さじ1
◎粉チーズ

大さじ2
◎塩

少々
◎粗びき胡椒

少々
飾り用刻みパセリ

少々

手順

温泉卵を作ります。鍋に卵が浸かるぐらいの湯を沸かし、静かに卵を入れます。
すぐに火を止め何でもいいので蓋をします。
バスタオルを半分に折り、鍋全体を包み、そのまま9分置きます。
すぐに氷水で冷やします。
同時進行でパスタを茹でます。
お湯の1％の塩を入れて茹でると美味しく仕上がります。（お湯30Lの場合、塩30g、大さじ2杯程度です）
茹で上がったら、すぐに流水で冷やし、しっかり水気をきります。
ハムは小さく切ります。
ボウルに◎とハム、4の卵と入れてよく混ぜ、7を加えてさっくり混ぜる。味を見て薄いようなら塩を足す。

投稿者からのコメント

簡単に出来る温泉卵を使って、混ぜるだけの簡単一品。 ■コツ・ポイント卵がお湯が沸騰してから入れてください。ハムはさっと茹でるか、炒めても美味しいです。パスタの水気はしっかり切ってください。 ■このレシピの生い立ち生クリームが残っていたので、作ってみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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