ニガウリとメカジキの炒め物

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魚以上、肉未満？なメカジキはニガウリとの相性抜群！ぽん酢でさっぱりいただくので暑い日でもゴハンのススム一品！

材料

(2人分)

ニガウリ

一本
メカジキ

ニガウリの重さと大体同量
椎茸

2〜3本
めんつゆ(ストレート)

大さじ2
ぽん酢

適量（大さじ3が目安）
サラダ油(炒め用)

適量

手順

メカジキはサイコロステーキぐらいの大きさに切り分け、めんつゆor塩コショーで下味をつけ、グリルなどで両面焼いておく。
シイタケは石突きの堅い所だけ取り四分割。
ニガウリは縦半分に切って、ワタと種をこそぎ取り、再び縦半分に切り、メカジキと同じぐらいの大きさにスライス。
塩を加えた熱湯でシイタケ5秒、苦瓜30秒（好みで加減する）ほど下茹でし、ざるにあげて水気を切る。
フライパンにサラダ油を熱し、ニガウリを投入。ザッザッと炒め、シイタケを加えてザッザッと炒める。
カジキを加えてザッザッと炒めて皿に盛り、ポン酢をかけ回して、完成！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントポイントはそれぞれ下処理して、一気に炒めあわせる。 ■このレシピの生い立ちゴーヤチャンプル以外に食べ方を探していたところひらめいたレシピ。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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