バケット奮闘記 No.1とリッチなロールパン

これから長い道！修行続きます♪発酵の見極め、クープの練習、成形、加水の調整などなどコツを掴むまで頑張ります。 こちらは今日作ったリッチな生地のリッチなロールパン♪リッチパンというのは卵やバターが使われているものです。なんとこのレシピ！卵黄だけで卵白は使いません。なかなか手に入らないバターもたくさん入っています。リッチでしょ？艶艶美人ちゃんはフカフカで甘いの♪すごく大きいのに2つも食べちゃった詳しいレシピは→たえち♡のロールパンこちらのレシピは卵黄のみバターが多いんです。甘みも強いです。通常のロールパンは水とスキムミルクを使いますが、私は牛乳を使います。※スキムミルク＋水と牛乳の違い※スキムミルクは脱脂粉乳要は乳脂肪がとりのぞいてあります。カゼインというタンパク質も入っていません。牛乳は乳脂肪分入ってます。カゼインは簡単に説明するとしたら、牛乳を沸騰させて膜が出来ますねそれがカゼインです。冷たい牛乳にはカゼインが全体に散っています。牛乳のすこしトロっとした部分ですねカゼインはプロテインにも使われているタンパク質です。パン屋さんは水とスキムミルクを使ってます。スキムミルクは安価なのと常温で保存出来るから管理は楽ですね。市販のパンには牛乳と生クリームはなかなか使われませんが家庭で少量作るのには問題なく大体冷蔵庫にあるので私はいつも使っています。 今日の月満月は浄化する時悪い気を浄化させましょう明日からまたパワー溢れる一日をおくれるように…まだパワーをつけるつもりかぁー(*≧艸≦)はい！全力疾走たまに失速で参ります。(*≧艸≦)止まることもたまには必要だからね～今日もブログ読んでいただきありがとうございますレシピブログに移動します。ポチッとよろしくお願いしますヽ(*´▽)ノ♪レシピブログに参加中♪