蜂蜜ミルクケーキ。
レシピです✏︎
遅くなりました〜
材料
卵
110g（もしくは2個）
砂糖
70g
はちみつか水アメ
20g
薄力粉
100g
BP
5g
無塩バター
100g
生クリーム
60cc
手順
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✴︎アプリコットジャム マーマレードに お水を少し足して煮、 シロップを作っておく。
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✴︎粉類はすべて合わせて ふるっておく。
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✴︎バターと生クリームを 一緒に湯煎し 溶かし混ぜておく。 温度を人肌くらい、 下げないようにするのが ポイント。
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✴︎オーブンを180度に温めておく。
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✴︎パウンド型に紙を敷いておく。
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●ボウルに卵を割り入れて混ぜ 湯煎をしながら はちみつと砂糖を入れて ホイッパーで混ぜる。
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●このボウルに、 あらかじめふるっておいた 粉類を入れ、 ホイッパーで粉が馴染むまで ぐるぐる混ぜる。
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●湯煎で温度を 下げないようにしておいた 生クリームバターの液を 3回くらいに分けて混ぜ、 型に流し込む。 さらさらトロトロの生地ですが、 オーブンに入れると上がってきます。
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●予熱しておいたオーブンで、 30分から40分焼く。
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8分ほどしたら 一度オーブンから出し、 横に一本切り目を入れると、 中央部分で綺麗に割れ目ができます。
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●串を刺して、 どろっとした生地が ついてこなければ焼き上がり。
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●熱いうちに、 表面に刷毛でシロップを塗り、 ラップに包んで一晩なじませる。
投稿者からのコメント
びっくりするほどパサつかない ホワホワやわやわのケーキです🎶
ミニパウンド型 4台 180度20分
18cmパウンド 貝印パウンド 180度35分〜40分
. ●参考サイズ● ミニパウンド（ミニ食型） 105×57×50mm
貝印スリムパウンド 215×87×60mm
パウンド 180×80×80mm
☞ポイント
湯煎でなく、レンジで 溶かしたバターと 生クリームを混ぜてもOKです。
18cm×8cm×8cmで ボリュームを出すには、 卵と蜂蜜を湯煎しながら 温度を人肌に保つことと、 生クリームバター液も同じく、 湯煎で温度を人肌に保つことで、 ボリュームは⤴︎⤴︎up
@atelier_noanoa の サヨちゃんにも試し焼き してもらったら 湯煎すると良いね〜と ご意見いただきました✨
お口に合うと 嬉しいです🥰
ケーキやドーナツ、 カスタードなどなど... 作ってくださったら ぜひお礼に行きたいです💓 良かったら #ecca_recipe タグ付けして下さると 分かりやすいです⤴︎ よろしくお願いします🎶
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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