材料 （2個）
強力粉
100g
全粒粉
25g
◎紅茶ティーバッグ
1個
◎熱湯
75g
はちみつ
5g
塩
2g
くるみ
20g
いちじく
30g
オレンジピール
15g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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熱湯で紅茶を作って冷ましておく。濃いめにしっかり出す。
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いちじくは熱湯(分量外)をかけて少し置き、4～6等分する。くるみは適当な大きさに砕いて乾煎りする。
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HBで生地作り～一次発酵。ミックスコールで具材投入。いちじくやピールは形を残すために少し遅めでもOK※コツ参照
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軽くガス抜きして3等分し、丸め直してベンチタイム15分。
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成形して二次発酵40度30分～。約2倍に膨らむまで。
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全粒粉(分量外)をふりかけ、クープを入れる。
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240度に予熱しておき、210度に下げて12～15分焼く。最初の3分はスチーム入れる。※コツ参照
投稿者からのコメント
いちじく＆くるみがゴロゴロ♪オレンジピール入りの生地で優しい甘さ(*^^*)
■コツ・ポイント
具材の形をしっかり残したければ、手で練り込んでも◎スチーム機能がなければ焼く前に庫内にたっぷり霧吹きを。
■このレシピの生い立ち
いちじくとくるみの組み合わせが好きで。ちょうど自家製ピールがあったので加えてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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