弾力ある歯応えの煮込みちくわと長芋をピカタ風に焼きました♪胡麻油の香りが香ばしく2種類の食感が楽しいです♪
紀文煮込みちくわ
2本
卵(Mサイズ)
2個
長芋
100g
天かす（揚げ玉）
大さじ4
もみ海苔
軽くふた掴み
かどや純正胡麻油
大さじ2～適量
●水
大さじ1
●片栗粉
小さじ2
●顆粒だし（鰹）
小さじ1
一味唐辛子
適量
かどやいり胡麻（白）
適量
手順
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紀文煮込みちくわを細かく切る。半分に切り、縦数本に切り、きざむ。（5ミリ角くらい）
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皮を剥いた長芋も同じように切る。
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卵を溶きほぐし、ちくわ、長芋、天かす、胡麻も入れる。辛党の方は一味も少々…。●を良く混ぜて、卵に入れる。
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もみ海苔を手でパラパラと細かくしながら③に入れる。
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フライパンを温め、かどや純正胡麻油を入れる。片栗粉の沈殿を防ぐ為④をもう一度、底からしっかり混ぜてフライパンの上にスプーンで掬い入れる。
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焼き具合を見ながら裏返し両面焼けたら出来上り。生で食べれる食材なので長い加熱は必要無いです。
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味がしっかり付いてるのでもちろんそのままでOK。好みで酢＋醤油＋砂糖少々のタレで♪辛いのがお好きなら一味やラー油も追加で。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊直ぐに火が入るのでホットプレートでも簡単に出来ます。＊冷めても美味しいので、お弁当にも。＊さっと両面焼くと長芋の食感はシャクシャクとした感じに♪じっくり焼くとホクホクした感じになります。お好みで。
■このレシピの生い立ち
＊煮込みちくわのしっかりした食感を活かし、焼いても弾力と食べ応えがあり美味♪韓国で食べた甘鯛のジョンをヒントに^^
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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