米やまぐろ（刺身）を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 80分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 525kcal
・たんぱく質 19g
・塩分 2g
・野菜摂取量 7g
材料 （4人分）
米
3合
[A]酢
大さじ4
[A]砂糖
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/2
[A]「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
まぐろ（刺身）・さく
150g
しょうゆ
少々
アボカド
1個
青じそ・タテ半分に切る
6枚
グリーンリーフ
1枚
焼きのり
4枚
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）米はかために炊き、飯台（または大きめのボウルかバット）にご飯をくずさないように移し入れ、混ぜ合わせたAをかける。ぬれぶきんをかけて5分ほどおいたらしゃもじで切るように混ぜ、4等分する。
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（2）まぐろは1cm角の棒状に切り、しょうゆをまぶして5分おいて汁気をきる。アボカドは皮をむいて種を取り、1cm角の棒状に切る。グリーンリーフは3cm幅位にちぎり、軽くつぶしておく。
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（3）巻きすを広げ、のりをタテ長におく。（1）のすし飯を向こう側1／5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
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（4）すし飯の中心にしそ、（2）のグリーンリーフをのせ、（2）のまぐろ・アボカドを1／4量ずつ市松になるようにのせ、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと3本作る。
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（5）巻き終わり下にして食べやすい大きさに切る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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