しっとりやわらか♡鶏胸肉のサラダチキン

■コツ・ポイント 塩、マヨネーズに含まれる酢が肉のタンパク質を溶かし、砂糖が水分を離さないことでしっとりやわらかな仕上がりに。マヨは臭み消しとコーティングの働きもしてくれます。たっぷりの湯にすることで温度が急激に下がるのを防ぎます。最初は必ず煮立てて。 ■このレシピの生い立ち サラダチキンを色々な方法で作ってみて、この方法が一番失敗なしでした。そのまま食べたり、サラダにのせたり、ほぐしたり切ったりして色々な料理に使えます。