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青じそノンオイルドレッシング。

青じそノンオイルドレッシング。

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材料(作りやすい量) 市販のあれ、みたいな、透き通ったノンオイルドレッシング(とろみなし)を目指してみた。青じそ大量消費のため、

材料

  • 大葉
    20枚程度
  • みりん
    100ml
  • 薄口醤油
    50ml
  • 白だし
    50ml
  • 米酢
    100ml

手順

  • 大葉は粗みじんに切る。酢以外の調味料を耐熱容器に入れ、600wで1~2分沸騰するまで加熱。
  • 大葉と米酢を加え粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。※酸っぱいのが苦手な場合は酢も一緒にレンジにかけます。
  • 茶こしで濾して完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 濃口醤油を使う場合は味見をしてください。みりんの甘さもお好みで微調整してください。食べる時はお好みで、オリーブオイルやごま油などを回しかけるのもお勧めです。 ■このレシピの生い立ち あの、ノンオイル青じそドレッシングに憧れて、作ってみた。具材が入ってない分、保存がいいかと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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