肉うどん

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甘辛い豚肉とたっぷり野菜。「だし」のうま味がジワッと広がります！ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 497kcal ・たんぱく質 32g ・塩分 4.6g ・野菜摂取量 102g

材料

(2人分)

ゆでうどん

2玉
豚もも薄切り肉

200g
ほうれん草

1/3束（100g）
「瀬戸のほんじお」

少々
しいたけ

4個（20g）
玉ねぎ

1/2個
しょうが

1/3かけ
酒

大さじ2
水

5カップ
「ほんだし」

小さじ1・1/2
[A]しょうゆ

大さじ1
[A]砂糖

大さじ1/2
[B]しょうゆ

大さじ2
[B]酒

大さじ1
[B]みりん

大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1/2
七味唐がらし・好みで

少々

手順

所要時間：20分

（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって4cm長さに切る。
（2）しいたけは石づきを切り、4等分に切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ5mm幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は4cm長さに切る。
（3）フライパンに油を熱し、豚肉、（2）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（2）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。
（4）水カップ1を加え、「ほんだし」小さじ1／2をふり入れ、煮立ったら（3）の玉ねぎ、Aを加えて混ぜ、弱火にして5～6分煮る。
（5）鍋に水カップ4、「ほんだし」小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら、Bを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。
（6）別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
（7）器に盛り、（4）の具をのせ、（5）のかけつゆを注ぎ、（1）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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