切り昆布と切干大根の甘酢和え

■コツ・ポイント 切り昆布は茹ですぎるととろとろしてしまうので、注意。生食用なので茹でなくても可。茹でたらしっかり水分を切る。人参は彩り程度なので、なくてもOK。お子様が食べる場合は、唐辛子を抜いて下さいね。味付けは調味料で加減して下さい。 ■このレシピの生い立ち 切り昆布はミネラルが豊富な海藻なので、食事に取り入れたい食材。昆布の旨みを活かした箸休めとして作っているものをレシピアップしました。