材料（4人分（30分））
豚薄切り肉 400g
玉ねぎ 1/2個
なす 1本
アスパラガス 4本
ミニトマト 4個
カマンベールチーズ 1/2個
薄力粉 大さじ4
水 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油 適量
ウスターソース（または中濃ソース） 適量
■【A】
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
■【B】
粒マスタード 大さじ2
はちみつ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン お好みで
野菜やチーズに豚肉を巻いた串カツで楽しいパーティー！3種のソースで味のバラエティーも楽しめます♪
作り方
[1] 玉ねぎは8等分のくし形切りにする。なすは半分の長さに切って縦に4等分に切り、水にさらす。アクが抜けたらザルに上げる。
[2] アスパラガスは根元の硬い皮をむき、4等分の長さに切る。カマンベールチーズは4等分に切る。ミニトマトはヘタを取る。
[3] 薄力粉に水を加えて混ぜ合わせ、バッター液を作る。
[4] 豚薄切り肉に塩、こしょうを振り、<1>、<2>に巻きつける。アスパラガスは2本1組にして巻く。
[5] 肉の巻き終わりの部分から竹串を刺し、<3>、パン粉の順にまんべんなく付ける。
[6] 180度に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。
[7] 【A】、【B】をそれぞれ混ぜ合わせてソースを作る。
[8] 皿に<6>を盛ってウスターソースと<7>を添える。お好みでレモンを添えても。
■コツ・ポイント
豚肉の巻終わりの所から竹串を刺すことで豚肉がはがれるのを防ぎます。パン粉を付けたら軽くギュッと握ると衣の付きが良くなります。※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。
■このレシピの生い立ち
みんなでワイワイ楽しい食卓になるようパーティー仕様の串カツを考えてみました。ソースを3種にすることで華やかな雰囲気になり、いつもとは違う串カツを楽しめます☆
