大根
1/2本
ごぼう
1/3本
厚揚げ
1枚
鶏モモ肉
1枚
出し汁
2カップ
味噌(無添加麹味噌)
大さじ2
みりん
大さじ3
3倍濃縮麺つゆ
大さじ1
白すりごま
大さじ3
手順
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【1】大根の皮を剥き、2センチ厚の半月切り(いちょう切りでも良い)にし下茹でする。下茹では米のとぎ汁があればよいが、無ければ水でもよい。串がすっと通ったらザルに上げ水にさらしておく。
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【2】ごぼうを乱切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
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【3】鶏肉、厚揚げは一口大にカットする。
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【4】フライパン(フッ素加工の場合)に油はひかず鶏肉を炒める。鶏肉から脂が出てきたら、ごぼうを加えます。鶏肉には完全に火は通さず焼き色がついたらok
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【5】鍋に鶏肉、ごぼう、大根、合わせ調味料を入れ火にかける。一煮立ちしたら厚揚げを加え、蓋をして中火〜弱火で汁気が1/3程度まで煮込む
投稿者からのコメント
きっかけ
ご飯がすすむ煮物が作りたくて
おいしくなるコツ
使うお味噌はお好みの物で。一旦冷まして味を馴染ませるとより美味しくいただけますよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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