はんぺん
1枚 110g
豚挽き肉
100g
海老
100g（殻を剥いて正味75g）
ピーナッツ
30g（無くてもOK）
ニラ
6分の1束 20g
玉葱
8分の1個 20g
●薄力粉
大さじ1
●にんにくすり下ろし
1カケ分
●塩
1～2つまみ
●胡椒
適量
サラダ油
適量
水
大さじ1
生レモン汁
大さじ2分の1～1
ナンプラー＊オイスターソース
（各）大さじ2分の1
豆板醤 または一味唐辛子
少々
カレー粉＊塩＊ガーリックパウダー
適量
手順
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[1] 韮は細かく刻み、玉葱はみじん切りする。ニンニクはすり下ろす。
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[2] 海老は殻を剥き背ワタを取る。片栗粉または粗塩で揉み洗いし汚れを流水で洗い流しキッチンペーパーで水分を取る。
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[3] 海老を1cmくらいに切る。包丁で叩き海老の身が所々残ってるくらいにする。（食感を残す為）
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[4] ピーナッツは丈夫な袋に入れて麺棒などで細かく叩く。（ピーナッツはお好みなので無くてもOK。）
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[5] はんぺんを潰す。ポテトマッシャーや木ベラですると簡単。
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[6] ⑤のボールに海老、挽肉、玉葱、韮、小麦粉、ニンニク、ピーナッツ、●を入れてよく混ぜる。しっとり纏まればOK。
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[7] ハンバーグを作る要領でキャッチボールのようにし、空気を抜き形を整える。丸でも楕円でも今回はやや小さめで8個作ってます。
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[8] フライパンに多めの油を入れて火加減に注意し、中までしっかり火を通す。少しの間、崩れ易いので暫く触らない事。
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[9] タレを作る。好みで濃さを調整するカレー塩をつけて食べても美味しいです。
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[10] 途中裏返し、綺麗な焼き色になればOK。
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[11] 冷めてもいけます！残ればお弁当にもどうぞ♬
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊海老がお好きなら追加してもOK。もっと海老感を味わえます。＊ピーナッツの有る無しはお好みで。今回は炒った無塩の物を使用バターピーナッツは塩分があるので塩を加減する。＊⑥でカレー粉を混ぜ込んでも美味。
■このレシピの生い立ち
＊揚げ物になると少し邪魔くさい感じがするのでフライパンで手軽に。＊冷めても美味しいので先に作り置きも出来ます。小さめに作って飲み会でも大活躍♪シュワッとした泡系にピッタリです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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