きのこたっぷり♪きのこデミハンバーグ

きのこをたっぷりと使ったデミグラスソースのハンバーグです♩ ■材料2人分〔25分〕） 牛豚あいびき肉　　250g 玉ねぎ　　1/2個 卵　　1個 パン粉　　大さじ3 塩　　少々 こしょう　　少々 サラダ油　　小さじ2 【きのこデミソース】 まいたけ　　1/2パック しめじ　　1/2パック サラダ油　　小さじ2 中濃ソース　　120g ケチャップ　　60g 赤ワイン　　大さじ2 バター　　5g ■工程 <1>　玉ねぎはみじん切りにする。きのこデミソースのまいたけとしめじは石づきを取り、手でほぐす。 <2>　大きめのボウルに牛豚あいびき肉と塩を入れて粘りが出るまでこねる。 <3>　卵、玉ねぎ、パン粉、こしょうを加えてしっかりとこね、俵形に整形する。 <4>　フライパンにサラダ油をひき、<3>を並べたら中火にかけ蓋をして焼き目がつくまで焼く。 <5>　焼き目が付いたら裏返して蓋をせずに裏面も焼き、一旦取り出す。 <6>　フライパンの汚れを拭き取り、きのこデミソースのサラダ油を熱する。まいたけとしめじを炒める。 <7>　中濃ソース、ケチャップ、赤ワインを加えて煮詰める。仕上げにバターを加える。 <8>　器に<5>を盛り付け、<7>をかける。　　　 　 ■コツ・ポイント あいびき肉は塩でしっかりとこねておくと具材との結着が良くなります。ハンバーグは最初にふたをして蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がります！