ふわもち食感でほんのり酒粕の風味も◎
ヘルシー＆栄養たっぷりなお食事マフィン♡
A.キヌア
1/2カップ
A.水
1カップ
B.酒粕
50g
B.水
200cc
◉全粒強力粉
120g
◉全粒薄力粉
80g
◉きび砂糖（砂糖でも可）
大さじ1
◉塩
小さじ1/2
◉BP
小さじ2
手順
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鍋に水で洗ったキヌアとA分量の水を入れ、強火にかけ沸騰したら弱火にし、水分がなくなる位まで煮たら、火を止め10分程蒸す。
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酒粕とB分量の水を耐熱容器に入れ、レンジで加熱し、酒粕を混ぜ溶かしておく。
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◉印の材料全てをボールに入れ良く混ぜ、冷ましたキヌアと2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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ワックスペーパー等を敷いた型に入れ、190度に予熱したオーブンで25分〜30分焼いたら完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オーブンの焼成時間は調節を。食事用なので甘さはほとんどありません。お好みでドライフルーツを入れても良いです。
■このレシピの生い立ち
酒粕を使ったソーダブレッドが美味しかったので、キヌアを使ってマフィンに応用☆彡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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