いわし
6尾
梅(種を取る)
大さじ1と1/2
皮付き生姜(薄切り)
1.5片
にんにく(丸ごと)
1片
三温糖
大さじ1と1/2
酒
100ml
水
50ml
みりん
大さじ1と1/2
セロリの葉など
お好みで
手順
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いわしの両面のウロコを、包丁で優しくなでて取ります。
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頭を切ります。
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頭の部分からお腹まで切り込みを入れて、内臓をかきだします。
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水で綺麗に洗い、軽く水気をふきます。
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圧力鍋にいわし、梅、生姜、にんにくを並べ、【調味料】を加えて蓋をし、強火にかけます。
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重りが激しく回ったら弱火にして、20分煮ます。
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20分したら火を止めて10分蒸らし、蓋を外して出来上がりです。
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セロリを盛り付けた器に盛り付けて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
焼き魚でばかり食べていたいわしを、少し気分を変えて煮てみました。
あっという間に完食でした♪
おいしくなるコツ
6尾では、正直足りないと感じました。
翌日なども食べられるので、たくさん作れば良かったと感じました。
大きさによりますがうちの圧力鍋の本には、いわし30尾と記載されている程でしたので。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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