なすを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 145kcal
・たんぱく質 1.9g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 73g
材料 （4人分）
なす
4個
[A]みそ
大さじ1・1/2
[A]みりん
大さじ2
[A]砂糖
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]水
1/2カップ
[B]片栗粉
小さじ1
[B]水
小さじ2
青じそ
5枚
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
1カップ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）なすはしま目に皮をむき、タテ半分に切ってから、皮目に斜め5mm間隔の切り込みを入れ、水に漬ける。青じそはせん切りにする。
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（2）フライパンに油をよく熱し、（1）のなすの水気を拭き取って入れ、揚げ焼きにし、火が通ったら取り出し、油をきる。
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（3）フライパンを軽く拭き、Aを入れて煮立たせ、（2）のなすを戻し入れてひと煮し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
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（4）器に盛り、（1）の青じそを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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