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米粉入り☆ふわっとしっとりパンケーキ

米粉入り☆ふわっとしっとりパンケーキ

書家・珠香
書家・珠香
米粉を配合したとっても軽～い口当たりのパンケーキ。マヨネーズもふんわりの秘訣です。

材料 （直径6～7㎝約12枚分）

  • 薄力粉
    60g
  • 強力粉
    25g
  • 米粉
    15g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 砂糖
    10g
  • 卵(M)
    1個
  • マヨネーズ
    10g
  • 牛乳
    100g
  • (お好みで)バニラエッセンス
    数滴
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ボウルに薄力粉・強力粉・米粉・ベーキングパウダーを一緒に入れ、泡立て器などで混ぜ合わせます。(ふるってもOK)
  • 別のボウルにマヨネーズを入れ、そこへ卵を割り入れてよく混ぜ、さらに砂糖・牛乳も加えてかき混ぜ、お好みでエッセンスを少々。
  • ①の粉のボウルに②の卵液を一度に移し、泡立て器でさっと馴染ませます。①ので使った泡立て器を手順②③とそのまま使ってOK。
  • ホットプレートを130～140度に設定(我が家の場合)。フライパンで焼いてもももちろんOKです！
  • プレートが温まったら、レードル等で生地を10～15㎝の高さからそっと落とし入れます。
  • 生地の濃度は、プレートの上でゆーっくり丸く広がっていく感じが私のベスト。ボテッとしすぎるのも×です。
  • 表面がプツプツして穴が開いてきたらひっくり返し、両面に良い焼き色がついたら出来上がり♪(フライパン)
  • ホットケーキのような厚みは出ませんが、その代わりに食べたときにもごもごしない、軽～い口当たりのパンケーキに*゜
  • お好きなトッピングでお召し上がりください♪シロップ・バナナ・粉糖です。
  • こちら、息子作(笑)。たま○っちのキャラクターみたい？！
  • 今回使用した米粉はこちらです。
  • 手順大幅変更しています＊粉のボウルに液を入れるようにし、飛散防止。砂糖を卵液と合わせるようにもしました。
  • ちなみに通常通り、卵液のほうに粉を入れていただいても全然OKです☆子供達と一緒に作りやすいようにと考えての変更です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 卵の大きさによって、牛乳の量は調節してくださいね。生地自体の甘さは控えめなので、ハムやツナサラダ等を添えても美味しく食べられます☆ ■このレシピの生い立ち 我が家のオリジナル配合のパンケーキが作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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