米や鶏手羽元を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 344kcal
・たんぱく質 13.5g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 86g
材料 （4人分）
米
160g
鶏手羽元
6本
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
パプリカ（赤）
1個
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1/2個
[A]熱湯
250ml
[A]トマトジュース（無塩）
150ml
[A]サフラン
小さじ2/3
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
干しなつめ
6個
[B]玉ねぎのみじん切り・1/2個分
100g
[B]にんにくのみじん切り
1/2かけ分
カレー粉
小さじ2/3
白ワイン
大さじ2
パセリのみじん切り
大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1・1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏手羽に塩・こしょうをする。パプリカはタテ半分に切ってタテ1．5cm幅に切る。
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（2）ボウルに「コンソメ」、Aを入れてよく混ぜて溶かし、干しなつめを加え、スープを作る。
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（3）パエリアパン直径22cmか、小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、Bを入れて炒める。しんなりしたら（1）の鶏手羽元を加えて表面を焼きつけ、カレー粉をふって炒め、白ワインを加えて煮立て、鶏手羽元を取り出す。
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（4）火をやや強めにし、（2）のスープを加えて煮、煮立ったら米を加えて再び煮立てる。鍋底に米がつくので、混ぜて平らにし、（3）の鶏手羽を戻し入れて、なつめとともに並べる。
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（5）（1）のパプリカをのせ、アルミホイルでぴっちりフタをして弱火で15分炊く。10分ほど蒸らし、アルミホイルをはずし、パセリをふる。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊サフランがない場合は、カレー粉小さじ2／3を小さじ1と1／2にしましょう。
＊好みでレモン汁をふってもよいでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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