【野菜ひとつ】カリフラワーの煮びたし

■作り置きのコツ・ポイント カリフラワーの外側の葉は食べられます。刻んでみそ汁の実やふりかけ、肉厚キャベツのように八宝菜やホイコーロー、焼きそばなどに入れてもおいしいです。 カリフラワーの軸の方から切れ目を途中まで入れてから手で裂くと、モロモロになりにくいです。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：薄揚げ／厚揚げ／乾燥ちりめんじゃこ／刻み昆布／お好みのさや豆 いただく際に添えておいしい具材：かつお節／一味・七味唐辛子／刻みのり ぶっかけに：素麺／冷製パスタ お弁当に詰める際は、水気を切ってから詰めましょう。