レーズン酵母　高加水ハードトースト

こんにちは今日のパンはレーズン酵母高加水ハードトースト高加水ですが、湯種は使っていませんなんとか扱える程度なのでしかーし！おとなしい断面となりましたいつものレーズン酵母食パンの仕込み水を牛乳から水に変えてちょい足ししたくらいですかバターは不使用 自分に甘過ぎる成長しない自問自答はするけどなんやねん穴があったら入りたいめっちゃあります。。。小さいけどいつものレーズン酵母山型食パン➡︎❤️『レーズン酵母山型食パンと限定お買い得情報』 こんにちは今日のパンレーズン酵母山型食パンうちの定番パン暖かくなってきて常温でのオーバーナイトが出来ないので冷蔵庫プラス常温で一次発酵と二次発酵をコントロー…たえち♡のキッチンφ(c･ω･)ψﾓｸﾞﾓｸﾞ牛乳とバターが入っていないだけでまるで別物ですね牛乳は乳脂肪があるので水分200gだとしたら1割引いて180gが加水と考える。ベーカーズで考えるとまだ加水は多いと感じますが元種を使っていると生地はとても扱いやすいいろいろ焼いてますが本当にパンって面白い♪塩の役割だったり油脂の役割だったり粉のタンパク質量だったり灰分だったり考えたらワクワクしますね 特別定額給付金申請書がやっときた！アベノマスクは今だに届かず届いたら必要な人に渡すと思うコロナの影響での悩みはたくさんありますがMarimoが言うんですコロナが終息したらきっといい事あるってでも本人そう言った後であっ？わたし受験だわっと…いつでも前向きに頑張ろう！（笑）