ニンニクとカラシを効かせたコクあるソースで和えました♪胡桃の食感も心地よい大人リッチなサラダです
材料 （2～4人分）
ブロッコリー
2分の1株（150g）
胡桃
30g
海老
10～15尾（150g）
アボカド
1個
ロースハムブロック（又は普通のハム）
50g～（3枚くらい）
●マヨネーズ
大さじ2
●ケチャップ
大さじ2
●生クリーム
大さじ2
●コンソメ顆粒
小さじ0.5～
●からし（チューブ）
3cm～
●アンチョビフィレ（ペーストでも）
2～3枚
●ニンニク(すりおろし)
0.5～1カケ
●塩コショウ・黒胡椒
適量
ベビーリーフや付け野菜
適量
★胡桃（トッピング用）
5粒ほど
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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少し大きめの海老を使用。
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殻をむき背ワタを取る。片栗粉で揉み洗いし汚れを取り流水で綺麗に洗う。湯に塩少々入れ海老を茹でる。
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ブロッコリーは小さめの小房にし茹でる。又はレンジ加熱する。少し硬めに加熱する。（茎が気にならなければ一緒に使う。）
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今回は茹でました。茹でた場合、花蕾の中に水が残るので、花蕾が下になるように茎を持って振ると水気がスッキリし水っぽい味になりません。
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アボカドは食べ易く切り胡桃は細かくきざむ。ハムは食べた時の存在感が残る厚みとサイズに切る。
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●をよく合わせる。（からしの固まりに注意。）胡桃も入れる。
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海老、ブロッコリー、アボカドを入れて和える。最後に味をみて塩コショウ、黒胡椒で味を調える。
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つけ野菜と一緒に器に盛り、仕上げに★胡桃を手でポキポキ折ってトッピングしたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊からしが苦手な方は省いて下さい。逆にOKなら辛さをしっかり効かせた方が、和えた後パンチが残り美味しいです。（アボカドが入るとまろやかになる為、少し多めがお薦め。）＊胡桃は前以ってローストしたものを使用してます。
■このレシピの生い立ち
＊お歳暮で頂いた贅沢なロースハムと大好きな、胡桃、海老を使ってまったりなご馳走サラダにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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