材料(23cm丸型 1個)
●コーンミール粉 130g
●薄力粉 130g
●ベーキングパウダー 12g
●ライトブラウンシュガー/きび砂糖など 50g
●塩 小2/3
●ターメリックパウダー 〜小1と1/2(好みで)
●フェンネルシード 〜小1と1/2(好みで)
牛乳(低脂肪使用) 250cc
卵 L1個
サラダ油 50cc
「ターメリックとフェンネルシードのコーンブレッド」(←文字数足りない!)混ぜて焼くだけ。スープによく合います♪
作り方
[1] オーブンは190度で予熱する。
[2] ボウルに●の材料を全て入れて泡立て器で混ぜる。
[3] 2のボウルに牛乳、卵、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。
[4] 分量外のサラダ油少々を塗った型に生地を流し入れ、平らな所で数回トントン落として気泡を抜く。
[5] オーブン中段で25〜30分焼く。竹串で刺してみて生地が付いて来なければOK。
[6] 出来上がりすぐは若干柔らかめ。冷ますと切っても扱いやすくなります。
■コツ・ポイント
お使いのオーブンにより焼き時間は調節して下さい。レシピ写真は、表面に飾り用シードを少し散らして23cmのスキレットで焼いています。
■このレシピの生い立ち
自家採種のフェンネルシードが大量に!!!好みの創作コーンブレッドを作ってみました。とても気に入ったので、覚え書きレシピに。