蒸し暑い夏にスッパイ柑橘ジュレをのせた冷た～い鶏天うどん♬後味ｻｯﾊﾟﾘ美味しいですよ♡
うどん
2玉
とり天
お好きなだけ
ねぎ(小口切り)
適量
鶏がらスープ(顆粒)
大さじ2
白だし
小さじ2
お湯
少量
冷水
300cc
カボス果汁
50cc
粉ゼラチン
3g
お湯
50cc
とり胸肉
2枚
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆にんにくすりおろし
1かけ分
☆しょうがすりおろし
1かけ分
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
カボス
1個
ポン酢
適量
手順
-
粉ゼラチンをお湯で溶かします
-
カボス果汁を入れよく混ぜて冷蔵庫で冷やします
-
固まったらﾌｫｰｸで適当に崩します
-
下味をつけたとり天に小麦粉片栗粉を入れて
-
焦げないようにじっくりと揚げていきます。
-
ボールに鶏ガラスープと白だしを入れ少量のお湯で溶きます
-
冷水をいれてだし汁を作ります（氷を入れたら更に冷たく♪）
-
うどんを茹でて冷水で良く洗いザルにあげ水をきります
-
器にうどん、とり天、ネギ、カボスジュレをのせ、だしをかけていただきます
-
とり肉は一口大に切って、☆の調味料をもみ込み1時間以上冷蔵庫で寝かせます
-
小麦粉と片栗粉をいれドロッとするまで混ぜます。鶏肉の大きさによって、小麦粉、片栗粉、水を足して下さい。
-
170度位の油でじっくり揚げます
-
ポン酢にカボスを絞って、とり天をつけて頂きます♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
カボスの他にもユズやスダチ、レモンでもOK♪
■このレシピの生い立ち
次男がコンビニで買って来た鶏天ぶっかけがめちゃ美味しいというので作ってみました。…私は食べたことないけど(^^;
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
