きっかけ
肉々しいハンバーグが食べたかったので！肉汁がハンバーグ内に留まるように考えました！
おいしくなるコツ
・砂糖でお肉を保湿します！
・氷でお肉の脂が解けないようにします！
・焼き目を最初につけることで肉汁が外に漏れずらくなります！
・竹串で確認する時は肉汁が漏れないように1箇所だけ！
★ひき肉(合い挽きか牛挽肉)
400g
★玉ねぎ
1/2個
★卵
1個
★氷
1～2個
★塩
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★ナツメグ
2つまみ
酒
大さじ2
手順
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[1] 【下準備】★のたまねぎをみじん切りにして600wで40秒レンチンし冷ましておきます！
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[2] ★を全て計りボールにいれます！
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[3] しっかりと粘りが出るまで混ぜます！
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[4] 空気を抜くように叩きながら丸く整えます！フライパンを強火です熱しハンバーグを並べます！火が通りやすいように真ん中を少し凹ませます！
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[5] 【焼き方のコツ】最初に強火で焼きます！焼き目がついたら裏返し中火で裏側も焼き目をつけます！(肉汁を閉じ込めます！)酒を回し入れ蓋をして弱火～中火で5～10分蒸し焼きします！
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[6] 【重要】竹串を1箇所だけさし透明な汁が出てきたらokです！赤みのある汁の場合はもう少し焼いてください！盛り付けて完成です！
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[7] すりおろし玉ねぎで作る激ウマソースも是非！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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