田舎の味のシンプルな煮物です。適当だけど旬の野菜がおいしい祖母の味
大根
1/2本(400g)
里芋
4,5個(200～250g)
煮干し
3～4匹(5g)
塩
小さじ1/2
■調味料
醤油
大さじ2～3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
手順
-
大根、里芋の皮をむく
-
大根は縦に十字に切り一口小に乱切り鍋に水約400ccと塩小さじ1/2と切った大根を入れ10分煮る
-
里芋も適当に一口小に切る煮干しを折る
-
2に調味料と3の切った里芋と煮干しを入れアクが出たら取り落とし蓋をして15分煮る※お好きな煮込み加減で
-
※ふきこぼしに注意※一度冷ましてからだと更においしく※煮干しは出汁用です
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
里芋は新鮮なほど粘りがあり柔らかく早く火が通りやすい大根は新鮮なほど火が通りにくいらしいです。祖母曰く里芋の粘りは悪いものではないので塩もみしませんでした。気になる人はしてください
■このレシピの生い立ち
田舎の祖母のシンプルだけどおいしい煮物畑で沢山収穫される季節の野菜をてきとうなんだけどおいしい～化学調味料なしで田舎味の煮物
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
