ごま酢でさっぱり！漬けかつおの山かけ丼

さっぱりしたごま酢に漬け込んだかつおと長いものとろろでごはんが進む丼です。 ■材料（2人分〔15分〕漬け込み時間は除く） かつお（冊） 200g 長いも 100g 大葉 2枚 ごはん 丼2杯分 【A】 しょうゆ 大さじ3 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1と1/2 すりごま（白） 大さじ3 しょうが（すりおろし） 小さじ1 ■工程 <1> 【A】は混ぜておく。かつおを1cm厚さに切り、【A】に漬け込む。 <2> 長いもは皮をむき、厚手の保存袋に入れて麺棒で細かくなるまで叩く。 <3> 大葉はせん切りにする。 <4> 丼にごはんを盛り、<1>を敷き詰める。真ん中に<2>と大葉をのせる。 ■コツ・ポイント 長いもは保存袋に入れて叩くだけで簡単に細かくすることができます。かつおは、しょうがが入ったたれに漬け込んで味をなじませます。臭みも取ることができますよ。