桃
1〜2個(大なら1個)
生ハム(混ぜ込み用)
2〜3枚
ミニトマト
5個
パスタ(1.6mm以下の細め)
80〜100g
美味しい塩
適量
粗挽きブラックペッパー
適量
EXヴァージンオリーブオイル
大さじ1+大さじ1
バジル(生orドライ)※青じそでも◎
生なら1枝、青じそなら5枚
レモン果汁
小さじ2
生ハム(飾り用)
3〜4枚 お好みで
手順
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【1】桃3/4個を薄切りにし、変色防止にレモン果汁小さじ1をふりかけ、皿に並べる
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【2】残りの桃1/4個と混ぜ込用の生ハム、ミニトマトを粗みじん切りにし、大きめのボウルに入れ、塩少々とレモン果汁小さじ1を加えてマリネしておく
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【3】パスタを表示時間通りに塩水で茹で、茹で上がったら冷水で洗って締める
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【4】②のボウルに③のパスタを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩、ブラックペッパー、バジルで味を整える
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【5】①のお皿に④を盛り付け、飾り用の生ハムをのせ、仕上げ用のオリーブオイル大さじ1とブラックペッパーをかけて完成✨
投稿者からのコメント
きっかけ
福島の美味しい桃を使っています。
桃は完熟よりも、産直の少し硬めの桃の方が美味しいです。
銀座の某有名店の桃パスタがどうしても食べたくなり、アレンジしてみました。
おいしくなるコツ
※手順④の時に、パスタにしっかりめに塩味を付けると、桃のジューシーな甘さとメリハリがついて美味しいです。
※お好みでパルミジャーノレッジャーノをかけても◎
※桃だけでなく、メロン、いちじく、梨、すもも等で作っても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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