きっかけ
ある材料で作りました。
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蟹殻と干し貝柱の旨み♪キャベツとエリンギのスープ の材料はこちら
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素麺（茹で済）
100g
残り物（蟹味）スープ
200ccくらい
卵
1個
塩（必要なら）
少々
手順
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今回蟹殻と干し貝柱でダシを取ったキャベツとエリンギのスープ を使用しました。鍋に火をつけ温めます。
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←素麺や卵を入れるのでスープだけで飲むよりやや濃い目の味付けがいいと思います。煮詰まってるくらいの残りスープか、薄いものなら塩か薄口醤油で味を少し足してください。
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素麺を袋の指示に従ってたっぷりのお湯で（固めに）湯がきます。ざるにあげてお湯きりし、器に盛ります。
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スープが温まって沸騰しかけたら、溶いた卵を円を描くように細く流し入れます。ふわぁっと膨らんで半固まりになったら1～2度箸を入れかきまぜます（卵が固まる迄箸は入れないでね！）
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③の素麺の上に④の卵スープを注ぎます。
投稿者からのコメント
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蟹殻と干し貝柱の旨み♪キャベツとエリンギのスープ のレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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