きっかけ
今回はお手頃な豚こま肉を使用☆
麻婆豆腐の素を使わずに、お店のような本格的な麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤しました٩(^‿^)۶
みんなからお店より美味しいと大絶賛です‼!
材料 （2〜4人分）
豆腐
1丁
豚こま肉
100g
白ねぎ
1本
にんにく
2片
生姜
2片
豆板醤
大さじ1
塩こしょう
少々
★砂糖
小さじ1
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★甜麺醤
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★味噌
小さじ1／2
水
300ml
塩
ひとつまみ
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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【1】豆腐は食べやすい大きさに切り、下茹でします
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(塩をひとつまみ入れて茹でてください)
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【2】にんにく、生姜、白ネギをみじん切りにします
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豚肉は細かく切ります
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【3】フライパンを中火で熱しごま油を入れて、にんにく、生姜、豚肉、白ネギを入れて炒めます
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塩こしょう、豆板醤を入れて更に炒めます
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【4】水を入れて沸騰したら★を入れます
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一煮立ちしたら水気を切った豆腐を入れます
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【5】ゆっくりかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみがつくまで混ぜます
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最後にごま油をひとまわし入れて混ぜたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
先に豆腐を下茹ですることで、豆腐から水分が出るのを防ぎ豆腐に味が入りやすくなります☆
豆板醤を炒めると辛さが際立ち、味噌を少し入れるとコクが出て美味しくなりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
お好みでラー油をかけてお召し上がりください♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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