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こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ・麻婆厚揚げ ・明太れんこん春巻き ・いろいろサラダ ・空芯菜とたまごのスープ ・ゆかりごはん ・フルーツ🍎 ▸▸▸ 今日のごはんは、麻婆厚揚げです。 いつものように舞茸のみじん切りを入れた、辛くない麻婆ベースで、ごはんがすすむお味です♩

材料 (3人分)

  • 厚揚げ
    2枚
  • 豚ひき肉
    300g
  • 長ネギ
    1本
  • 舞茸
    1パック
  • おろし生姜
    小さじ1/2
  • にんにく
    小さじ1/2
  • A 甜麺醤
    大さじ1
  • A 醤油麹
    大さじ1
  • A シャンタン
    大さじ1/2
  • A 砂糖
    小さじ2
  • A 酒
    大さじ1
  • A オイスターソース
    小さじ2
  • 200ml
  • B 片栗粉
    大さじ1
  • B 水
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1(仕上げ用)
  • 青ネギ
    適量
  • 糸唐辛子
    適量
  • ラー油
  • 花椒油
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • ①長ネギ、舞茸はみじん切りにする。【A】を合わせておく。
  • ②厚揚げはキッチンペーパーで余分な水分・油分を拭き取り、ひと口大に切る。
  • ③フライパンを中火にかけ、油をひかずに豚ひき肉を炒める。色が変わりひき肉からじわじわ脂が出てきたら、舞茸と長ネギ、おろし生姜・にんにくを加えて炒める。
  • ④水と合わせておいた【A】を加えて煮立たせる。
  • ⑤煮立ったら厚揚げを加え、再び煮立ったらやや火を弱めて2〜3分煮る。【B】を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
  • ⑥仕上げのごま油を回しかけ、器に盛り、青ネギと糸唐辛子をお好みでのせる。

投稿者からのコメント

𓅿辛味がお好きな方は、ラー油や花椒油などを後がけして調整されてください。 小さいお子さんも辛味が苦手な方も、美味しく食べられる麻婆厚揚げです。 我が家の麻婆炒めは舞茸のみじん切りを入れるのがポイント☝🏻 旨味と食感が加わるだけでなく、舞茸には免疫力をアップさせてくれるβグルカンが豊富に含まれるので、美味しく身体の中から元気になれます♩ また、厚揚げで作ることで食べ応えも抜群、豆腐ほど煮崩れる心配がないのでとても作りやすいです。 よろしければ、お試しください😌 今日のめんたいれんこん春巻きも、まこちゃんからいただいたもの✨ 正確にはからしれんこん春巻きの明太子味。 揚げるだけで簡単美味しかった〜! これはお酒のおつまみにも良き良き✨ まこちゃん、どうもありがとう😌 しっかり食べて。 また明日からもがんばろうと思います🙋🏻‍♀️ 良い1日になりますように。 ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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