こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
・麻婆厚揚げ
・明太れんこん春巻き
・いろいろサラダ
・空芯菜とたまごのスープ
・ゆかりごはん
・フルーツ🍎
▸▸▸ 今日のごはんは、麻婆厚揚げです。
いつものように舞茸のみじん切りを入れた、辛くない麻婆ベースで、ごはんがすすむお味です♩
材料 (3人分)
厚揚げ
2枚
豚ひき肉
300g
長ネギ
1本
舞茸
1パック
おろし生姜
小さじ1/2
にんにく
小さじ1/2
A 甜麺醤
大さじ1
A 醤油麹
大さじ1
A シャンタン
大さじ1/2
A 砂糖
小さじ2
A 酒
大さじ1
A オイスターソース
小さじ2
水
200ml
B 片栗粉
大さじ1
B 水
大さじ2
ごま油
小さじ1(仕上げ用)
青ネギ
適量
糸唐辛子
適量
ラー油
花椒油
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①長ネギ、舞茸はみじん切りにする。【A】を合わせておく。
-
②厚揚げはキッチンペーパーで余分な水分・油分を拭き取り、ひと口大に切る。
-
③フライパンを中火にかけ、油をひかずに豚ひき肉を炒める。色が変わりひき肉からじわじわ脂が出てきたら、舞茸と長ネギ、おろし生姜・にんにくを加えて炒める。
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④水と合わせておいた【A】を加えて煮立たせる。
-
⑤煮立ったら厚揚げを加え、再び煮立ったらやや火を弱めて2〜3分煮る。【B】を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
-
⑥仕上げのごま油を回しかけ、器に盛り、青ネギと糸唐辛子をお好みでのせる。
投稿者からのコメント
𓅿辛味がお好きな方は、ラー油や花椒油などを後がけして調整されてください。
小さいお子さんも辛味が苦手な方も、美味しく食べられる麻婆厚揚げです。
我が家の麻婆炒めは舞茸のみじん切りを入れるのがポイント☝🏻
旨味と食感が加わるだけでなく、舞茸には免疫力をアップさせてくれるβグルカンが豊富に含まれるので、美味しく身体の中から元気になれます♩
また、厚揚げで作ることで食べ応えも抜群、豆腐ほど煮崩れる心配がないのでとても作りやすいです。
よろしければ、お試しください😌
今日のめんたいれんこん春巻きも、まこちゃんからいただいたもの✨
正確にはからしれんこん春巻きの明太子味。
揚げるだけで簡単美味しかった〜!
これはお酒のおつまみにも良き良き✨
まこちゃん、どうもありがとう😌
しっかり食べて。
また明日からもがんばろうと思います🙋🏻♀️
良い1日になりますように。
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。