干しだらやれんこんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 174kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 30g
材料 （4人分）
干しだら
1枚 100g
れんこん
150g
早煮昆布・野菜昆布
50g
「ほんだし」
小さじ2/3
[A]水
1カップ
[A]しょうゆ
大さじ2・1/3
[A]酒
大さじ2
[A]みりん
大さじ2
[A]砂糖
20g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）干しだらは、水につけて半日ほど塩抜きし（時間外）、こまかく手で裂く。
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（2）れんこんは皮をむき、タテ4等分に切り、薄いいちょう切り（細いものは半月切り）にする。
-
（3）昆布はぬめりが出ない程度に洗い、細めのせん切りにする。
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（4）鍋に「ほんだし」、Aを入れて煮立て、（1）のたら、（2）のれんこん、（3）の昆布を加えて、落としぶたをして弱火で途中何度か混ぜながら、10分煮る。
投稿者からのコメント
＊やわらかい昆布（早煮昆布）を九州・沖縄地方では野菜昆布と呼びます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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