生クリームを混ぜ込んだ、しっとりケーキのようなキメの細かいフンワリホットケーキです！
材料 （直径15cmが10枚分くらい）
卵
4個(S玉)
砂糖
120g
生クリーム
1/2カップ
レモン汁
小さじ2
牛乳
3/4カップ
塩
ひとつまみ
薄力粉
300g
ベーキングパウダー
小さじ3
牛乳(調節用)
大さじ1〜2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵白に、塩ひとつまみを入れハンドミキサーで砂糖の半量60グラムを3から4回に分けて加えながら八分立てに泡立てる。
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卵黄に砂糖の半量60グラムを加え、ハンドミキサーで白く持ったりするまで泡立てる。
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生クリームにレモン汁を加えハンドミキサーで8分立てくらいまで泡立てる。
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卵黄のボールに(3)の生クリームと牛乳を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
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ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを半量入れて混ぜ、卵白の半量を入れて混ぜ。交互に繰り返しすべて混ぜる。
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最後に牛乳を大さじ1〜2を加え、生地の硬さを調節する。
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フライパンにサラダ油を薄くひき、生地を出来るだけ水平にのばして、弱火で蓋をしながら、両面を焼く。
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バター、ジャム、蜂蜜などお好みでどうぞ♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地がもったりしすぎてフライパンに落としにくいので、最後に牛乳で硬さを調節してみてください！
■このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトの代わりにレモンクリームを使って作ってみたら大成功でした！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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